El pastel en forma de tronco de árbol con sabor a sirope de arce

Carl esta cocinando es un canal de Youtube gestionado por un joven quebequense muy popular. Para principios de 2018, ideó una receta de pastel con una forma original, por decir lo menos: la de un tronco de árbol. A esto se suma un ingrediente fundamental: el jarabe de arce. Prepárate para descubrir una receta que puede parecer larga de hacer, pero que tiene un sabor excelente y que puede deleitar y sorprender a tus invitados.

Ingredientes :

  • 220g. harina de repostería
  • 160g. azúcar
  • 125g. yogur
  • 110g. mantequilla suave
  • 85g. de leche
  • 50 gramos. polvo de almendras
  • 3 claras de huevo
  • 40 g. aceite de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 pizca de sal

Para la crema de mantequilla de arce :

  • 470g. miel de maple
  • 340g. mantequilla suave
  • 4 claras de huevo

Para Decorar :

  • colorante marrón para alimentos
  • Un alcohol, aquí vodka (para diluir el tinte)

Utensilios esenciales :

  • Un robot para criar las claras
  • 3 moldes de metal en forma de círculo

Las etapas :

  1. Vierta las claras de huevo en un bol y bátalas con una batidora.

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2. Añadir el azúcar poco a poco.

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3. En otro tazón, mezcle la mantequilla blanda, el aceite de coco, el saborizante de vainilla y el extracto de almendras.

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4. Agregue leche y yogur.

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5. Tamizar la harina, la almendra molida, la levadura química y la sal. Mezclar para obtener una preparación homogénea.

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6. Vierta la mitad del merengue preparado al inicio de la receta. Mezclar de nuevo. Finaliza incorporando el resto del merengue.

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7. Divide la preparación en tres moldes metálicos en forma de círculo. Hornear durante 20 minutos a 180°C.

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8. Vierta el jarabe de arce en una cacerola. Hornear hasta 116°C.

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9. Mientras tanto, bata las claras de huevo.

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10. Mientras los huevos suben, vierta con cuidado el almíbar en un chorrito para obtener un hermoso merengue italiano.

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11. Luego incorpora la mantequilla muy suave a la preparación. Batir por más de 5 minutos.

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12. Coloque el primer disco de pastel en el fondo de un plato.

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12. Colocar y extender una capa de nata.

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13. Repita esta operación para el segundo y tercer disco de masa.

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14. Cubrir todos los lados con la crema de sirope de arce. Alisarlo todo.

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15. Esparza una mezcla de alcohol y colorante alimentario marrón en forma de círculo.

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16. Con un palillo, marque la masa para imitar las grietas en la corteza de la madera.

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17. Dibuja pequeñas líneas alrededor del pastel. Incluso puedes dibujar un corazón atravesado por una flecha.

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18. Este es el resultado. Buen provecho.
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