Crumble de avena, manzanas, nata montada y mantequilla salada

Para revisitar el tradicional crumble de manzana, te ofrecemos una alternativa con caramelo de avena y mantequilla salada. ¡Un bonito postre presentado en vasitos que sorprenderá a sus invitados y hará las delicias de toda la familia!

Ingredientes:

Para la masa desmenuzada:

  • 130 g de harina
  • 140 g de copos de avena
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 120 g de azúcar moreno
  • 90 g de mantequilla blanda
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal

Para el relleno de manzana:

  • 4 manzanas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de harina
  • Jugo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 65 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • Chantilly

Para el caramelo de mantequilla salada:

  • 15 terrones de azúcar
  • 10cl de agua
  • 30 g de mantequilla salada blanda, en trozos
  • 4 cucharadas de crema fresca

Pasos :

Masa de avena desmoronada

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y los copos de avena con una espátula. Revuelva bien.

2. Agregue azúcar morena, una pizca de sal y canela. Terminar con la mantequilla blanda cortada en trocitos luego mezclar bien la preparación para que la mantequilla se distribuya con los demás ingredientes.

3. Usa un tenedor para aplanar un poco la masa y desmenuzarla ligeramente. Refrigera mientras preparas el relleno.

Para el relleno de manzana

1. Pele y corte las manzanas en cubos pequeños, luego déjelos a un lado en una fuente para horno grande.

2. En un tazón, combine la harina y la mantequilla derretida. La mezcla debe ser homogénea.

3. Agregue jugo de limón, leche y vainilla. Revuelve bien la preparación.

desmoronamiento de avena
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4. A continuación, añadir el azúcar y la canela y seguir mezclando para evitar que se formen grumos.

5. Vierta esta mezcla en el plato de manzanas, asegurándose de que el líquido se distribuya uniformemente en el plato y alrededor de las manzanas.

6. Agregue la masa de avena encima, tratando de nivelar lo más posible sobre las manzanas.

7. Hornee durante unos 35 minutos hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar un poco antes de colocar.

caramelo de mantequilla salada

1. Caliente el azúcar y el agua en una cacerola.

2. Una vez caramelizado el azúcar y de color rubio oscuro, retirar rápidamente del fuego.

caramelo de mantequilla salada
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3. Agregue la mantequilla blanda salada y mezcle bien con una espátula o un batidor.

4. Vuelva a calentar la sartén a fuego lento, luego vierta 4 cucharadas de crema fresca.

5. Mezcle bien hasta que el caramelo esté suave. Dejar enfriar en el congelador durante unos 20 minutos.

caramelo de mantequilla salada
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Vestirse en un verrine

1. Una vez cocido el crumble, coge una cuchara y colócalo en un vasito.

2. Agregue un poco de crema batida, luego agregue una cucharadita de crumble.

3. Terminar con el caramelo de mantequilla salada. Si al sacarlo del congelador el caramelo está demasiado duro para echarlo sobre los vasitos, es muy posible recalentarlo. Además, si sobra, se conservará muy bien en la nevera.

Para agregar un toque de placer adicional, agregue unas gotas de jarabe de arce o miel.

desmoronamiento de avena
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