Crème brûlée con grosellas – La Receta

Las grosellas están en temporada, pero ¿no sabes cómo cocinarlas? Compartimos la receta de crème brûlée con grosellas. Ligeramente picante, es perfecto para terminar la comida con un toque suave y derretido.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 50 clave de ccrema liquida
  • 100 g de grosetones
  • 100 gramos de sazúcar
  • 5 díascascaras de huevo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 120°C.

2. Calentar la nata a fuego lento. En un bol, blanquear el azúcar con los huevos. Cuando la mezcla esté espumosa, vierte poco a poco la nata caliente.

3. Enjuague las grosellas con agua limpia y reserve algunas para decorar. Extiéndalos en el fondo de moldes pequeños que puedan ir al horno.

4. Vierta la crema de huevo caliente encima y coloque los moldes en una fuente refractaria grande previamente llena de agua para cocinar al baño maría.

5. Hornear todo durante 45 minutos de cocción. Al final de la cocción, caramelizar la parte superior con la parrilla, observando con atención, o utilizar un soplete.

crema brulée de grosella
© AOosthuizen/istock

Retire del horno, deje que la crème brûlée se enfríe a temperatura ambiente y adorne con grosellas frescas.