Clafoutis de cereza Mercotte

La temporada de cerezas está en marcha. Entonces, para el deleite de nuestras papilas gustativas, ¡aquí está la receta de los clafoutis de cereza Mercotte! Delicioso y muy fácil de hacer, se puede comer templado o frío con cerezas de la huerta o del mercado.

Ingredientes:

  • 75 g de almendras molidas
  • 60 g de azúcar mascabado claro o rubio de caña
  • 15 g de almidón
  • 1 huevo grande + 1 yema
  • 75 g de nata espesa 30% grasa
  • cerezas sin hueso
  • Mantequilla y azúcar para el anillo.

Proporcione un círculo de 18 cm de diámetro y 4,5 cm de alto o una fuente con forma de resorte.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En un bol, blanquear el huevo entero y la yema con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Incorpore la crema espesa, luego la fécula y las almendras molidas.

3. Cuando la mezcla esté homogénea, enmantecar y espolvorear con azúcar el interior del círculo. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

4. Vierta la mezcla en el aro y hornee por 10 minutos. Retire los clafoutis del horno y plante las cerezas sin carozo en él. Continúe cocinando durante 30 minutos.

clafoutis de cereza
© Mariha-cocina/istock

5. Cuando salga del horno, deja enfriar el clafoutis de cereza antes de desmoldarlo.