Cheesecake de Mango

Sucumbe a la delicadeza de este cheesecake de mango. ¡Este postre con sabores exóticos se comerá en poco tiempo! Fresco y ligeramente picante con ralladura de lima, es delicioso y ligero al paladar. ¡Ideal para terminar una comida con delicadeza, este cheesecake tropical te está esperando!

Ingredientes:

Para 4 personas

para la galleta

  • 225 gramos de paletas bretonas
  • 50 gramos de mantequilla derretida

para dispositivo

  • 2 mangos
  • 1 contra cucharadas azúcar
  • 2 contra sopa zumo de limón
  • 300 g de queso crema (tipo Filadelfia)
  • 300 gramos de mascarpone
  • 70 gramos de azúcar en polvo
  • La ralladura de 1 limón verde
  • Algunas hojas de menta

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 180°C.

2. En una ensaladera, desmenuzar las paletas bretonas y luego mezclarlas con la mantequilla derretida. La preparación debe quedar arenosa y húmeda.

masa arenosa
© GankaT/istock

3. Cubra el fondo de un molde con forma de resorte con papel pergamino, luego vierta la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde y extiéndala uniformemente, presionando con el dorso de una cucharada.

4. Hornee por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

5. Corta los mangos en cubos y luego mézclalos con el jugo de limón y el azúcar en polvo.

puré de mango
© neiljlangan/istock

6. En un bol, bate el mascarpone con el queso crema y luego agrega el azúcar glas, la mitad del puré de mango y la ralladura de una lima sin dejar de mezclar. La mezcla debe quedar firme. Puedes usar una batidora eléctrica para este paso.

7. Una vez listo, vierta la mezcla sobre la galleta enfriada y luego alise la superficie con una espátula. Reserve fresco durante al menos 2 horas.

8. Desmolda tu cheesecake de mango y unta el resto del puré sobre él. ¡Sírvelo con unas hojas de menta!