Calvados Tatin tronco estilo tarta

Las recetas de registro que se pueden encontrar en Internet son numerosas. Por otro lado, hay pocas recetas que ofrezcan cierta forma de originalidad. pinche propone poner remedio a esto con esta tarta tatin log con buen sabor a alcohol.

Ingredientes :

  • 5 manzanas
  • 5 cl. de Calvados
  • 200 g. azúcar
  • Mascarpone (proporcionar un bote)
  • hojas de gelatina

para la galleta :

  • 3 claras de huevo
  • 180g. azúcar en polvo
  • 150 g. de mantequilla
  • 80g. polvo de almendras
  • 50 gramos. de harina
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Para la crema batida :

  • 200 g. mascarpone
  • 20 cl. crema liquida
  • 1 vaina de vainilla

Las etapas :

1. Corte las manzanas en dados.

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2. Cuece las manzanas en una sartén durante 5 minutos con mantequilla.

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3. Vierta el Calvados.

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4. En otra sartén, caramelizar el azúcar.

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5. Agregue las manzanas al caramelo.

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6. Poner estos trocitos de manzana caramelizada en un molde para tarta previamente tapado con film transparente.

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7. Coloque todo en el congelador.

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8. Mientras tanto, mezclar en un bol la almendra molida, el azúcar glas y la harina.

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9. Agregue las claras de huevo.

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10. Agregue el extracto de almendras y la mantequilla derretida, luego mezcle.

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11. Vierta esta mezcla en un molde para pasteles y cocinar por 20 minutos a 180°C.

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12. Para la crema Chantilly, toma los extractos de las vainas de vainilla.

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13. Mezcla estos extractos de vainilla con el mascarpone y la nata líquida.

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14. Batir esto en crema batida.

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15. Coloque las manzanas sacadas del congelador sobre la galleta sacada del horno.

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16. Extiende la nata montada por toda la superficie según tus gustos y deseos.

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17. Está listo.

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vídeo receta :

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