Albaricoques en almíbar

Los albaricoques en almíbar son perfectos para disfrutar todo el año. Porque sí, ¡incluso en pleno enero se puede desear buena fruta fresca de verano! Para pasteles, en macedonia de frutas o solo, su sabor ácido y su derretimiento en la boca son excepcionales.

Ingredientes:

Para 2 frascos grandes

  • 1 kg de albaricoques verdes
  • 1 vaina de vainilla
  • 230 g de azúcar moreno
  • 1 litro de agua

Preparación:

1. Primero, escalde los frascos y los sellos para esterilizarlos.

2. A continuación, lave y corte los albaricoques por la mitad y retire el corazón.

Albaricoques cortados por la mitad
©istock/Svetlana Apukhtina

3. En una cacerola, vierta el agua, el azúcar, las semillas de vainilla y hierva durante 20 minutos para obtener un almíbar.

4. Luego agregue los albaricoques y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Usando una espumadera, retire suavemente los albaricoques y colóquelos en los frascos. Mientras tanto, deja que el almíbar se cocine.

6. Viértalo sobre los albaricoques y luego cierre los frascos.

Los albaricoques en almíbar se pueden conservar durante varios meses a temperatura ambiente.