Sopa fría de remolacha

¡Prueba la remolacha de una forma nueva con la receta original de sopa fría de remolacha! Untuoso y goloso al paladar, se adorna con unos brotes de lechuga o berros antes de servirlo muy frío. Perfecto como entrante o como aperitivo, refrescará las papilas gustativas de grandes y pequeños.

Ingrediente:

Para 6 personas

Preparación:

1. Pelar y cortar las remolachas en trozos. Haz lo mismo con el apio y luego mézclalo con el caldo de verduras.

sopa fría de remolacha
© hanbr/istock

2. Cuando la textura sea suave y homogénea, incorpora la crema y el vinagre balsámico antes de refrigerar la sopa por 1 hora.

3. Una vez bien enfriado, salpimentar la sopa fría de remolacha y verterla en vasitos.