Samosas de melón con queso de cabra

Frescas y crujientes, estas samosas de melón y queso de cabra son el acompañamiento perfecto para una ensalada de rúcula o unas tapas. ¡Dulces y salados, huelen a verano y son deliciosos!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 melón
  • 10 láminas de masa brick o láminas de pasta filo
  • 200 g de queso de cabra
  • El jugo de un limón
  • 20 g de mantequilla derretida
  • unos cuantos piñones
  • unas cuantas hojas de menta
  • sal y pimienta molida

Preparación:

1. Corta el melón por la mitad y saca las semillas con una cuchara. Córtalo en cuartos, quítale la piel y luego corta la carne en trozos pequeños.

2. En una sartén caliente, tostar en seco los piñones durante unos minutos, teniendo cuidado de remover regularmente.

3. Precalentar el horno a 180°C.

4. Desmenuce el queso de cabra y luego lave las hojas de menta en agua limpia. Picarlos finamente.

5. Coloque una primera placa de hojaldre sobre una superficie de trabajo, úntela con aceite de oliva y adorne con unos dados de melón, queso de cabra, piñones, menta y rocíe con jugo de limón.

samosas de melon de cabra
© vinicef/istock

6. Sazone con sal y pimienta molida antes de cerrar la samosa para obtener un pequeño paquete en forma de triángulo.

7. Coloque las samosas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8. Pintar con mantequilla derretida cada samosa de melón con queso de cabra para que se doren bien durante la cocción. Hornear durante 10 a 15 minutos.