Crujientes y acompañadas de una sabrosa salsa de cebollino, ¡estas chips de camote son para morirse! Caseras, son mucho más apetecibles que las patatas fritas industriales.
Ingredientes:
Para 6 a 8 personas
- 2 batatas grandes
- Aceite para freír
- Sal pimienta
para la salsa
- 150 g de nata fresca
- 1C jugo de limon
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas. cebollín
- sal y pimienta molida
Preparación:
1. Lava los boniatos sin pelarlos. A continuación, córtelas en rodajas de 2 mm de grosor con una mandolina o un pelador de verduras.
2. Sobre la marcha, reserva las lonchas en un bol lleno de agua fría.
3. A continuación, escurrir las rodajas de boniato en un paño limpio y sumergir una pequeña cantidad en el aceite de freír a una temperatura de 170°C.
4. Freír de 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Luego reserva las papas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
5. Para la salsa, picar el diente de ajo y picar finamente el cebollino antes de mezclar todos los ingredientes.