Patatas Fritas Dulces

Crujientes y acompañadas de una sabrosa salsa de cebollino, ¡estas chips de camote son para morirse! Caseras, son mucho más apetecibles que las patatas fritas industriales.

Ingredientes:

Para 6 a 8 personas

  • 2 batatas grandes
  • Aceite para freír
  • Sal pimienta

para la salsa

  • 150 g de nata fresca
  • 1C jugo de limon
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas. cebollín
  • sal y pimienta molida

Preparación:

1. Lava los boniatos sin pelarlos. A continuación, córtelas en rodajas de 2 mm de grosor con una mandolina o un pelador de verduras.

2. Sobre la marcha, reserva las lonchas en un bol lleno de agua fría.

3. A continuación, escurrir las rodajas de boniato en un paño limpio y sumergir una pequeña cantidad en el aceite de freír a una temperatura de 170°C.

4. Freír de 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Luego reserva las papas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Condimentar con sal y pimienta.

5. Para la salsa, picar el diente de ajo y picar finamente el cebollino antes de mezclar todos los ingredientes.