Patatas bravas

¡Las patatas bravas son una de las tapas imprescindibles para degustar durante un viaje a España! Incluso están incluidos en la clasificación de platos tradicionales reconocida por la ONU. Por otro lado, dependiendo de la región a la que vayas, se servirán de manera diferente. Efectivamente, la salsa cambia según la ciudad, pero la base sigue siendo la misma: suculentas patatas cortadas en cubos y luego fritas. ¡Algunos los hacen volver con más ajo y perejil! En resumen, ¡este plato es un asesino para probar sin más demora!

Ingredientes:

  • 700 g de patatas
  • 1 hermoso pimiento rojo
  • 5 tomates muy maduros
  • 1 cebolla dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar morena (para reducir la acidez de los tomates)
  • vinagre de Jerez
  • Pimiento picante o dulce (según gusto)
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación:

1. En primer lugar, pela y trocea las patatas. En una sartén, cocínalas durante unos veinte minutos con aceite, removiendo regularmente, o sumérgelas en la freidora si dispones de ella.

preparar patatas bravas
©istock/Andrés Barrionuevo López

2. Mientras tanto, corte el pimiento morrón en dados grandes, quitando las semillas.

3. Pelar y trocear la cebolla. Dorarlo con la pimienta en una sartén y un chorrito de aceite de oliva. Añadir sal y reducir a fuego medio durante unos 10 minutos.

4. Agregue el chile, los tomates cortados en cubitos, el laurel y una cucharadita de azúcar morena. Mezclar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.

5. Agregue una cucharada de vinagre de jerez y luego mezcle todo en una licuadora. Vierta la salsa picante sobre las papas. ¡Tus patatas bravas están listas para ser devoradas!

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