Pan de erizo con mozzarella

El pan de erizo o elpan desmenuzadoque literalmente significa «pan para arrebatar», se nombra acertadamente. Es una bonita bola de pan cubierta con queso (u otro) antes de colocarla en el horno. Ideal para un aperitivo agradable, el pan de erizo es fácil de preparar. También puedes variar los placeres declinando el relleno, eligiendo tu queso favorito o agregando jamón por ejemplo. Sin embargo, es fundamental que siga siendo fácil de desprender, porque sí, ¡se arranca con los dedos! Buena degustación !

Ingredientes:

  • 1 bola de pan de campo
  • 2 bolas de muzzarella (o más dependiendo del tamaño de tu bola de pan)
  • un manojo de perejil
  • 1 vaina deajo
  • 80 gramo mantequilla semisalada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (th. 6).

2. Derrita la mantequilla y luego agregue el ajo pelado y picado y el perejil picado. Salpimentar y mezclar bien.

3. A continuación, corta la mozzarella en rodajas muy finas.

Mozzarella para pan de erizo
©istock/AtlasStudio

4. Ahora corta el pan en una rejilla (cada cuadrado debe tener unos 2 cm como mínimo), sin cortar la base. Así que deténgase a aproximadamente 1 cm de él.

5. Cepille generosamente los huecos con la mezcla de mantequilla y luego coloque las rebanadas de mozzarella. Con el resto de la mantequilla, pincelamos la superficie del pan.

6. Hornear durante 25 a 30 minutos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. (importante para recuperar el queso que potencialmente puede correr).

Cuando salga del horno, espera unos minutos antes de empezar a devorar tu pan de erizo, ¡corres el riesgo de quemarte los dedos!