Muffins De Aceitunas

¡Los muffins de aceitunas son otra forma de disfrutar de muffins salados! A menudo, degustadas como aperitivo, verdes o negras, solas o rellenas, las aceitunas son ricas en omega 3 que ayudan al buen funcionamiento del corazón. Eso sí, cuidado, porque algunas aceitunas negras no son aceitunas maduras, sino verdes teñidas con salmuera y soda. Prefiera las aceitunas negras sin confitar y ligeramente arrugadas.

Ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • 10cl de leche
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • 50 g de aceitunas negras
  • 2 cucharadas. Levadura en polvo
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1C caféorégano
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Antes de comenzar tu preparación, precalienta tu horno a 180°C.

2. En un bol, tamizar la harina y el polvo de hornear. Añadir una pizca de sal y el parmesano. Mezcla.

3. Verter la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una pasta homogénea.

4. Deshuesar las aceitunas y reservar unas cuantas para el final. Córtalos en trozos pequeños y agrégalos a la masa de muffins. Sal, pimienta y agrega el orégano. Mezclar de nuevo.

Aceitunas negras
©istock/SafakOguz

5. Vierta la masa en los moldes para muffins hasta que estén llenos hasta las tres cuartas partes. Cubra con unas aceitunas negras y hornee por 20 minutos.

¡Deja que tus muffins de aceitunas se enfríen antes de probarlos!

Deja un comentario