Muffins con tomates cherry y queso crema

¡Estos muffins de tomate cherry y queso crema no dejarán indiferente a nadie! Sírvelos como aperitivo en la cena o como entrante con una ensalada para un aperitivo ligero y sabroso. ¡Además de ser rápidos y fáciles de hacer, se pueden comer calientes, templados o incluso fríos!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 250 g de tomates cherry
  • 150 g de queso fresco
  • 2 huevos
  • 1 yogur
  • 1C crema fresca
  • 250g de harina
  • 10cl deaceite neutro
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • Sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Lava los tomates cherry y sécalos.

3. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal (este paso es necesario para que los muffins suban uniformemente).

4. En un recipiente aparte, rompa los huevos. Luego vierta el yogur, el queso crema y el aceite. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta todo en el tazón de harina.

5. Mezcle, pero no demasiado. Este es el secreto para obtener hermosos muffins.

6. Coloca tu preparación en los moldes para muffins, previamente enmantecados o forrados con bandejas, llenándolos hasta las tres cuartas partes. Añade un tomate cherry en cada molde sin empujarlo demasiado.

masa para muffins
©iStock/Detry26

7. Hornea durante 20 minutos y sobre todo espera a que los muffins se enfríen antes de desmoldarlos. (Pequeño consejo: después de 18 minutos, apaga el horno y deja que la temperatura baje naturalmente. De esta manera, no tendrás un choque de temperatura y tus muffins bajarán menos)

8. ¡Sirve tus muffins de tomate cherry y queso crema con una buena ensalada verde!

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