Mousse de aguacate con gambas

Fresca y cremosa, la mousse de gambas y aguacate es una receta perfecta para servir como entrada o como aperitivo. Con sabor a pimiento de Espelette, ¡esta preparación dulce y cremosa es una auténtica delicia en la boca!

Ingredientes:

  • 16 gambas cocidas
  • 2 aguacates maduros
  • 1-2 cucharadas jugo de limon
  • 2 cucharadas. crema espesa
  • 1 o 2 pizcas de guindillaEspelette
  • Sal

Preparación:

1. Corta los aguacates por la mitad a lo largo. Luego retire el núcleo. Para ello, solo tienes que clavar en ella la hoja de un cuchillo con un golpe seco (¡cuidado con lastimarte!). Una vez que la hoja esté plantada, gire el cuchillo para quitar el hoyo.

2. Vaciar la pulpa de los aguacates y triturarla en un recipiente con un tenedor. Espolvorear todo con zumo de limón y añadir la nata fresca y el pimiento de Espelette.

3. Mezclar hasta obtener una crema homogénea. Sazonar con sal.

4. Luego pelar las gambas. Vierta la crema de aguacate en vasitos y decore con los camarones.

camarones con aguacate
© frederique wacquier/istock

5. Llevar a la heladera por lo menos dos horas antes de servir los vasitos.