¡Estas pequeñas tortas saladas de calabacín y albahaca adornadas con queso de cabra son una verdadera delicia! Suave y fundente, te compartimos esta fácil y rápida receta pinche. Esta versión vegetariana de mini tortas es perfecta para la temporada de verano. Como entrante, como aperitivo o incluso para una cena, ¡el pastel salado siempre encontrará su lugar!
Indice del artículo
Ingredientes:
Para 4 personas
- 2 calabacines
- 1 huevo
- 60g de harina
- Queso (tipo cabra, gruyere, parmesano)
- Hojas de albahaca
- Sal pimienta
- pequeños moldes
1. Pelar y cortar los calabacines en rodajas. Calentar un gran volumen de agua con sal. Una vez que hierva, añadir los calabacines troceados, añadir una pizca de sal y cocinar.
2. Escurra los calabacines y colóquelos en una ensaladera. Sazone con hojas de albahaca fresca, sal y pimienta y luego mezcle.
3. Incorporar la harina y el huevo con unas varillas y verter la mitad de la preparación en un molde de silicona para tarta previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o forrado con papel pergamino.
4. Colocar un trozo de queso de cabra y luego cubrir con el resto de la mezcla.
5. Hornear durante 15 minutos a 200°C. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Estos apetitosos bizcochos de calabacín aromatizados con albahaca serán perfectos para un picnic. ¡No dudes en acompañarlos con una ensalada verde!
Nota: Decore sus mini pasteles de calabacín con, por ejemplo, orégano, hierbas provenzales, perejil, nuez moscada, queso de oveja, espinacas, etc. Estos son algunos ejemplos de rellenos para revisitar esta receta: aceitunas negras/jamón, pimiento/chorizo, tomate/cebolla, zanahoria/mostaza, calabaza/ricotta…