¿No sabes qué hacer de entrante o aperitivo? Entonces prueba estas deliciosas empanadas de coliflor con queso acompañadas de una suculenta mayonesa casera aromatizada con pimentón. Tan original como deliciosa, esta receta propuesta por Desmotivador de alimentos satisfará a los amantes de la coliflor e incluso convencerá a los más refractarios.
Los ingredientes :
Para los panqueques:
- 1 coliflor
- 3 huevos batidos
- 100 gramos. parmesano rallado
- queso rallado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para la mayonesa:
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 pizca de pimentón
- aceite de girasol
- Vinagre
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta la coliflor en trozos y luego colócalos en el recipiente de un procesador de alimentos antes de licuarlos. Luego transferir a un tazón
- En la misma ensaladera, añade los 3 huevos batidos, el parmesano rallado, la sal y la pimienta y luego mezcla todo con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.
- Calentar una cacerola a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Luego coloque dos porciones de masa en la sartén y aplánelas con una espátula para darles una forma rectangular. Cocine a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.
- Colocar un poco de parmesano rallado sobre una de las raciones y cubrir con la segunda. Cocine por unos minutos más para que el queso se derrita.
- Repetir los pasos 3 y 4 hasta agotar la masa.
- En un tazón pequeño, vierta las dos yemas de huevo, la mostaza, la sal y la pimienta y luego comience a batir.
- Sin dejar de batir, añadir alternativamente el aceite de girasol y el vinagre.
- Agregar el pimentón y mezclar
- Está preparado ! Todo lo que tienes que hacer es probar tus empanadas de coliflor sumergiéndolas en la mayonesa casera. Buen provecho !
