Las deliciosas empanadas de coliflor con queso y su mahonesa casera

¿No sabes qué hacer de entrante o aperitivo? Entonces prueba estas deliciosas empanadas de coliflor con queso acompañadas de una suculenta mayonesa casera aromatizada con pimentón. Tan original como deliciosa, esta receta propuesta por Desmotivador de alimentos satisfará a los amantes de la coliflor e incluso convencerá a los más refractarios.

Los ingredientes :

Para los panqueques:

  • 1 coliflor
  • 3 huevos batidos
  • 100 gramos. parmesano rallado
  • queso rallado
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la mayonesa:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 pizca de pimentón
  • aceite de girasol
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Corta la coliflor en trozos y luego colócalos en el recipiente de un procesador de alimentos antes de licuarlos. Luego transferir a un tazón

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  1. En la misma ensaladera, añade los 3 huevos batidos, el parmesano rallado, la sal y la pimienta y luego mezcla todo con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.

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  1. Calentar una cacerola a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Luego coloque dos porciones de masa en la sartén y aplánelas con una espátula para darles una forma rectangular. Cocine a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.

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  1. Colocar un poco de parmesano rallado sobre una de las raciones y cubrir con la segunda. Cocine por unos minutos más para que el queso se derrita.

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  1. Repetir los pasos 3 y 4 hasta agotar la masa.
  1. En un tazón pequeño, vierta las dos yemas de huevo, la mostaza, la sal y la pimienta y luego comience a batir.

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  1. Sin dejar de batir, añadir alternativamente el aceite de girasol y el vinagre.

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  1. Agregar el pimentón y mezclar

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  1. Está preparado ! Todo lo que tienes que hacer es probar tus empanadas de coliflor sumergiéndolas en la mayonesa casera. Buen provecho !

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Para tener una mejor idea de los diferentes pasos de la receta, no dudes en ver el video a continuación: