La receta de los blinis

Los blinis son pequeños panqueques gruesos, que a menudo se sirven como aperitivo con una variedad de caviar, taramasalata, salmón u otras guarniciones infinitamente declinables. ¿El secreto para obtener células bonitas? ¡Dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente! Esta receta de blinis suaves hará las delicias de grandes y pequeños por igual. Por supuesto, también puedes disfrutarlos como plato principal, acompañados de un huevo duro por encima y una ensalada verde.

Ingredientes:

  • 80 g de harina
  • 10 cl de leche a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 10g de manteca
  • 1 medio paquete de polvo de hornear
  • Sal

Preparación:

1. En un bol mezclar la harina con la levadura y la sal y hacer un hueco en el centro.

2. Separar la clara de la yema y batir la yema con la leche tibia.

3. Agregue la harina y revuelva enérgicamente hasta obtener una pasta suave.

4. Mientras tanto, bata las claras de huevo y luego, con una espátula, incorpórelas a la masa. Tapar el bol con un paño de cocina y dejar reposar una hora a temperatura ambiente (el resto es opcional, puedes cocinarlos directamente si tienes prisa).

5. Derrita la mantequilla en una sartén muy caliente, luego agregue un cucharón pequeño de masa y cocine, como para un panqueque. Una vez que esté cocido por el primer lado, dale la vuelta y haz lo mismo por el otro lado.

blinis
©iStock/Serguéi Dolgov

¡Esta receta de blinis se adapta a cualquier acompañamiento!

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