La receta de bagels de cúrcuma

Los bagels son bollos en forma de anillo escalfados brevemente en agua antes de dorarlos en el horno. Ideales para brunchs, aperitivos o picnics, se rellenan con diversas preparaciones y se presentan de muchas formas. Muy famosos en Montreal y Nueva York, los bagels se originaron en Europa y más probablemente en Polonia. Cuenta la leyenda que el invento provino de un panadero polaco que quería rendir homenaje al rey Juan III Sobieski, después de que este hiciera retroceder a los turcos hasta las puertas de Viena. El bollo ahuecado podría evocar un estribo, símbolo del rey de Polonia-Lituania. Migros Migusto ES comparte con nosotros su receta de bagels de cúrcuma.

Ingredientes:

Para unas 9 piezas

Masa :

  • 20 g de levadura fresca
  • 3,3 dl de agua
  • 600g de harina
  • 2 cucharadas. sal
  • 1C cúrcuma
  • 1C jugo de limon
  • 4 litros de agua
  • 1C bicarbonato de sodio

Para espolvorear:

  • Semillas de calabaza, sésamo, lino y amapola

Preparación:

1. Comience disolviendo la levadura fresca en 3,3 dl de agua. En un tazón, mezcle la harina, la sal, la cúrcuma y el jugo de limón. Agregue la levadura y el agua y revuelva todo junto.

panecillos de cúrcuma
Captura de video: Migros Migusto ES

2. Deje que la masa suba durante unos 30 minutos y luego divídala en 9 bolas. Con los dedos, pincha las porciones y estira el agujero para formar el bagel. Termine colocándolos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje crecer 30 minutos.

panecillo de cúrcuma
Captura de video: Migros Migusto ES

3. En una cacerola, vierta un gran volumen de agua y disuelva el bicarbonato de sodio. Una vez que se formen pequeñas burbujas en el fondo de la sartén, escalfa los bagels durante 2 minutos, volteándolos una vez.

panecillos de cúrcuma
Captura de video: Migros Migusto ES

4. Escúrralos y luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Espolvorearlos con una mezcla de semillas (calabaza, lino, sésamo, amapola) y hornear durante 25 minutos a 200°C.

panecillo de cúrcuma
Captura de video: Migros Migusto ES

5. ¡Corta los bagels de cúrcuma por la mitad, sé creativo y dales la forma que quieras!

panecillo de cúrcuma
Captura de video: Migros Migusto ES

La receta en vídeo:

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