Hummus de guisantes con láminas de nueces

Abre tus horizontes con este hummus de guisantes con chips de nuez. Una receta con sabor a menta, ideal como aperitivo, sobre tostadas o como entrante. vamos a la verdura nos dice cómo hacerlo con facilidad.

Ingredientes:

  • 500 g de guisantes frescos o congelados
  • 1/2 jugo de limón
  • 10 cl de aceite de nuez o avellana
  • 1C café pimiento de Espelette
  • 3 hojas de menta
  • 1/2 taza de agua de cocción
  • Sal pimienta
  • rodajas de nueces

Mezclar el aceite de nuez con el aceite de oliva para obtener más suavidad.

Preparación:

1. Sumerja los guisantes en agua hirviendo con sal. Cocine hasta que estén tiernos (unos 20 minutos para los guisantes frescos y 10 minutos para los guisantes congelados). Una vez cocido, reservar un poco de agua de cocción para el resto de la receta.

Hummus de guisantes con láminas de nueces
Captura de video: Let’s Veg

2. Enjuague con agua fría para detener la cocción y viértalos en una licuadora. Añadir un poco de agua de cocción, aceite de nuez, zumo de limón, pimiento de Espelette, menta y aliños. Licúa hasta obtener una textura suave.

Hummus de guisantes con láminas de nueces
Captura de video: Let’s Veg

3. Añade agua de cocción si la textura no te sienta bien y comprueba la sazón. ¡Espolvorea unas láminas de nueces y unta!

Hummus de guisantes con láminas de nueces
Crédito: AlexPro9500/istock

La receta en vídeo:

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