Gougeres con Beaufort

Los beaufort gougères son pequeños bocados gourmet para disfrutar como aperitivo o como entrada con una ensalada verde. Fondant y esponjosos, ¡estos dulces se probarán sin demora!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 75 g de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 3 huevos pequeños
  • 100 g de queso Beaufort rallado
  • 1 pizca de semillas comino
  • 1 pizca de semillas de sésamo

Preparación:

1. En una cacerola, coloque la mantequilla previamente cortada en trozos y luego vierta 12 cl de agua y 1 pizca de sal. Llevar a ebullición y luego apartar del fuego.

2. Incorporar la harina de golpe y volver a poner al fuego sin dejar de remover durante 3 minutos.

3. Dejar enfriar del fuego y luego agregar los huevos, mezclando entre cada adición. Luego agregue el queso Beaufort rallado.

4. Precalentar el horno a 180°C.

5. Luego forme bolitas del tamaño de una cucharada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

gougères de queso
© Natalia Matveeva/istock

6. Espolvoree la mitad de los Beaufort gougères con sésamo y luego la otra mitad con comino.

7. Hornee los gougères durante 25 minutos. Una vez fuera del horno, déjalos enfriar sobre una rejilla.