Focaccia con tomates y aceitunas

La focaccia con tomates y aceitunas es una gran receta para hacer durante una cena de aperitivo por ejemplo o incluso como comida, acompañándola con una bonita ensalada verde. Este pan italiano con una miga extremadamente suave y los dulces sabores de los tomates cherry combinados con romero ofrece un momento de felicidad a quien lo prueba. ¡Solo necesitarás un poco de paciencia y mucho amor para hacer este delicioso pan!

Ingredientes:

  • 350g de harina T45
  • 250 g de agua
  • Un puñado de tomates cherry
  • 15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
  • 4g de flor de sal
  • Aceite de oliva
  • Romero

Preparación:

1. Para empezar, prepara la subida. Para hacer esto, vierta el agua tibia y la harina en un tazón grande. Revuelva, cubra el recipiente y deje reposar durante 20 minutos. Mezclar de nuevo y luego agregar la levadura desmenuzada. Deja que se active durante unos 5 minutos.

2. Verter 15 g de aceite de oliva en un chorro fino, amasar suavemente y verter la sal (agregar sal en contacto con la levadura podría cancelar su función) hasta obtener una bola muy elástica.

3. Dejar reposar durante 2 horas en un lugar cálido.

4. A continuación, prepare su plato. Para hacer esto, engrase generosamente una bandeja para hornear con un borde alto o un molde para pasteles, por ejemplo. Extender la masa a mano sin romperla y dándole la forma del molde.

Masa de focaccia de tomate y aceitunas
©istock/Harahliad

5. Presione con la punta de los dedos para hacer agujeros y luego presione nuevamente durante 1 hora y 30 minutos debajo de un paño.

6. Precalentar el horno a 230°C con la parrilla a la mitad. Inserte los tomates cherry partidos por la mitad y las aceitunas en la masa. Espolvorear con romero. Hornee durante 30 minutos, luego retírelo del horno, deslice su focaccia de tomate y aceitunas sobre una rejilla y déjelo enfriar.