Eperlanos fritos, ¡la receta crujiente!

Los eperlanos son peces pequeños que son muy populares para freír y son un sabroso reemplazo para las buenas papas fritas. Se encuentran durante todo el año, pero tenga cuidado de no abusar de ellos para evitar fomentar la pesca intensiva. la pequeña acelga comparte con nosotros la receta fácil y rápida de eperlanos fritos. ¡Sírvelos con mayonesa casera aromatizada con eneldo o un buen limón!

Ingredientes:

  • pez esperinque
  • Leche
  • 250g de harina
  • 3 g de sal
  • 1C cucharadita de mezcla de especias (paprika, apio, pimienta)
  • 1/2 cucharadita café pimiento de Espelette
  • 1 limón
  • aceite para freír

Preparación:

1. Si sus eperlanos están congelados, póngalos en un recipiente y vierta un poco de leche para reducir el sabor del pescado (para niños). Deje descongelar durante aproximadamente 1 hora.

pescado frito
Captura de video: la pequeña acelga

2. Luego mezcle la harina, las especias y la sal, luego coloque el pescado en un colador colocado sobre una ensaladera y espolvoréelo con harina especiada.

pescado frito
Captura de video: la pequeña acelga

3. Caliente el aceite de freír a 180°C y coloque los eperlanos en el aceite caliente. ¡Cuidado con las salpicaduras! Freír hasta que estén doradas y escurrir sobre papel toalla.

pescado frito
Captura de video: la pequeña acelga

4. ¡Sal y espolvorea con jugo de limón antes de disfrutar de estos fabulosos pescaditos fritos! Buen provecho.

olores fritos
crédito: v_zaitsev/istock

La receta en vídeo:

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