Deliciosos nuggets de pollo para disfrutar como entrante o aperitivo

Ingredientes (12 personas):

  • 150 g de pollo cocido sobrante
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas. sopa de aceite
  • hojas de perejil picadas
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 20 g de mantequilla
  • 35 g de harina
  • 1C Pure de tomate
  • 20 cl de caldo de pollo
  • 2 cucharadas. crema fresca
  • Sal y pimienta

Para el empanado:

  • 3 cucharadas harina
  • 2 huevos batidos
  • 150 g de pan blanco rallado
  • Aceite para freír

Pasos :

  • En una sartén a fuego lento dorar la cebolla picada en el aceite
  • Retirar del fuego y añadir el perejil picado y el pollo desmenuzado
  • Sal y pimienta
  • En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y trabaje con el puré de tomate y la harina, revolviendo por unos segundos.
  • Agregar el caldo de pollo, mezclando con una espátula para evitar que se formen grumos
  • Dejar cocinar a fuego lento y siempre removiendo hasta que espese la preparación, luego sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo y agregar la nata
  • Retire la preparación del fuego y agregue el pollo y la cebolla.
  • Dejar enfriar la preparación y hacer las albóndigas.
  • Reserve las albóndigas en el congelador de 15 a 20 minutos para manejarlas más fácilmente.
  • Pasar las albóndigas por harina y luego por huevo batido dos veces antes de rebozarlas con pan rallado.
  • Freír las croquetas en aceite caliente hasta que tomen un bonito color dorado
  • Escurrir y luego secar las croquetas con una toalla de papel.
  • Sirve las croquetas inmediatamente