Buñuelos de flor de calabacín

Especialidades provenzales, los buñuelos de flores de calabacín son ideales para un entrante o un aperitivo crujiente. ¡Fáciles de hacer, sorprenderán a tus invitados en una recepción! Las flores de calabacín a menudo se olvidan, y eso es una pena. De hecho, su ligereza y delicadeza no deben pasarse por alto. ¡Así que te toca a ti integrarlos en tu cocina!

Ingredientes:

  • Un ramo de flores de calabacín (alrededor de 10 a 12 flores)
  • 250g de ricotta
  • 75g de harina
  • 1 huevo
  • 15cl de leche
  • 1C aceite de oliva
  • Aceite para freír

Preparación:

1. Primero, retire el pistilo de las flores de calabacín y luego enjuáguelas suavemente. Luego colócalas sobre una toalla para que se sequen.

2. En una ensaladera, prepare la masa para donas. Mezclar la harina con las yemas de huevo, la leche, el queso parmesano, una pizca de sal y pimienta. Dejar reposar 1 hora.

3. Usando una manga pastelera, rellena las flores de calabacín con ricotta. Asegúrate de cerrarlos bien para que no se escape el relleno.

4. En una sartén grande de lados altos, caliente un poco de aceite para freír. Sumerge las flores de calabacín 2 min por lado o sumérgelas por completo si puedes. Luego retírelos con una cuchara ranurada, luego escúrralos en papel absorbente y sirva de inmediato.

Rosquilla de flor de calabacín
©istock/donatorusso

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