Almejas con lima y cacahuetes

¡Prueba un entrante dulce y sabroso que tus papilas gustativas agradecerán! Una receta llena de sabores que se puede disfrutar tanto como aperitivo como entrante. Recomendamos el prado del puerto de Brest o el de la región de Granville. Primo de la almeja, también es rico en omega 3 y hierro, pero también en zinc, selenio y fósforo. Todos en la cocina con seb comparte esta receta festiva con nosotros.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • una docena de almejas
  • 1 lima orgánica
  • 50 g de cacahuetes tostados salados
  • un pequeño manojo de cebolletas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Un cuchillo con una hoja fuerte y delgada.

Preparación:

1. Para abrir las almejas, sacarlas 1/2 hora antes de abrirlas. Tome un paño de cocina en la mano y sostenga la almeja con firmeza. Agite la cáscara para presionar la punta en la articulación.

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Captura de video: Todos en la cocina con seb

2. Una vez insertada la cuchilla, gírela para abrir la concha y abra los bordes de la almeja.

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3. Para evitar caer sobre pedazos de arena, enjuáguelos con agua limpia y fresca.

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4. Coloque la ralladura de lima y el jugo en un recipiente. Asegúrese de colar el jugo a través de un colador para eliminar las semillas pequeñas.

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5. Agregue cuatro cucharadas de aceite de oliva y reserve.

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6. Picar finamente las cebolletas y triturar los cacahuetes.

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7. Ahora pasa al entrenamiento. Sacude un poco las almejas para vaciarlas de su segunda agua. Añadir una porción de jugo de limón y aceite de oliva: unas 2 cucharadas para 4 almejas. Espolvorearlos con cebollino.

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8. Agregue unos trozos de maní y sazone con pimienta.

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9. Saborea este entrante con un buen vino, ¡el Gewurztraminer o el Klevener irán perfectos con la almeja!

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La receta en vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=d9Wr7folioOM

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