5 recetas de hummus

Auténtica estrella de nuestros aperitivos, el hummus es un preparado a base de garbanzos y puré de sésamo. Originaria de Oriente Próximo, su textura suave y cremosa es ideal para untar. No obstante, se puede servir como acompañamiento o como condimento.

hummus de garbanzos

La verdadera receta del hummus nos llega desde Oriente. Elaborado con puré de garbanzos y sésamo, se suele servir como aperitivo o guarnición. Esta receta se cocina en verano y otoño.

La receta básica:

  • 300 g de garbanzos cocidos y escurridos + agua de cocción
  • 2 a 3 cucharadas tahini o tahini (pasta de sesamo)
  • Jugo de limón (1/2 limón)
  • Aceite de oliva
  • 1C sal
  • 1C comino
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de sésamo (opcional)
  • chile (opcional)
  • Perejil/Cilantro

¡En primavera y verano, retomamos la receta tradicional a base de garbanzos con un toque fresco y original! Con sabor a menta, este hummus de guisantes es suculento.

Aquí hay un gran ejemplo de cómo cocinar calabaza en el otoño. Una receta hermosa, colorida y ligera que puede realzar suavemente un plato o simplemente servirse con galletas saladas.

humus de remolacha

¡De octubre a marzo, cocinamos remolachas! Aportará color y voluptuosidad a tu plato. Esta crema te levantará el ánimo en los días nublados.

hummus de chirivía

En otoño, redescubrimos las verduras viejas con esta deliciosa receta de chirivía. Una verdura con sabores dulces y especiados que recuerdan a las zanahorias o los nabos.