Auténtica estrella de nuestros aperitivos, el hummus es un preparado a base de garbanzos y puré de sésamo. Originaria de Oriente Próximo, su textura suave y cremosa es ideal para untar. No obstante, se puede servir como acompañamiento o como condimento.
La verdadera receta del hummus nos llega desde Oriente. Elaborado con puré de garbanzos y sésamo, se suele servir como aperitivo o guarnición. Esta receta se cocina en verano y otoño.
La receta básica:
- 300 g de garbanzos cocidos y escurridos + agua de cocción
- 2 a 3 cucharadas tahini o tahini (pasta de sesamo)
- Jugo de limón (1/2 limón)
- Aceite de oliva
- 1C sal
- 1C comino
- 2 dientes de ajo
- Aceite de sésamo (opcional)
- chile (opcional)
- Perejil/Cilantro
¡En primavera y verano, retomamos la receta tradicional a base de garbanzos con un toque fresco y original! Con sabor a menta, este hummus de guisantes es suculento.
Aquí hay un gran ejemplo de cómo cocinar calabaza en el otoño. Una receta hermosa, colorida y ligera que puede realzar suavemente un plato o simplemente servirse con galletas saladas.
¡De octubre a marzo, cocinamos remolachas! Aportará color y voluptuosidad a tu plato. Esta crema te levantará el ánimo en los días nublados.
En otoño, redescubrimos las verduras viejas con esta deliciosa receta de chirivía. Una verdura con sabores dulces y especiados que recuerdan a las zanahorias o los nabos.
